Raw, Vegan, İspanyol Çorba: Gazpacho

İspanya sahillerine gidemiyorsan, o sana gelsin. Hola! Sıcak günleri hafif hissederek geçirmen ve detoks modunda hissetmen için gazpacho tarifi ile geliyoruz. Serinletici, yapması çok kolay, vegan, raw, ekşisi tam kıvamında, ve şaşırtıcı bir garnitür ile bitiyor: mango!

İster ana öğün olarak, ister yemyeşil bir salatayla veya avokado tost ile gazpachoyu içebilirsin. Gazpacho yaz masalarında yerini sonuna kadar hak ediyor. Eğer akşama misafirin varsa sadece tüm malzemeleri önceden hazırlayıp buzdolabına kaldırman yeterli. Zamanı gelince blend et ve çorban hazır!

Biraz malzemelerimizden de bahsedelim mi?

Salatalık ve domates tatlımsı ekşi bir tat verirken,

Kırmızı soğan ve sarımsak hafif bir keskinlik katacak,

Kişniş veya maydanoz ise ferahlatacak.

Üzüm sirkesi ve zeytinyağı kıvam verirken hem tadını hem rengini zenginleştirecek.

Tuz ve karabiber bütün tatları dengeleyecek.

Mango küpleri ve ekstra domates garnitür olarak renk ve daha da çok lezzet verecek!

 

Acıktık mı? Tarif gelsin o zaman.

Malzemeler (6-8 kişilik):

  • 2 büyük salatalık 
  • 2.5 kilo domates (kesilmiş)
  • ½ küçük kırmızı soğan (doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (doğranmış)
  • 40 gr kişniş veya maydanoz (yaprakları)
  • 60 ml üzüm sirkesi
  • 120 ml zeytinyağı
  • Tuz karabiber
  • 70 gr mango küpleri
  • 70 gr cherry domates

Yapılışı:

  1. Salatalığı soyduktan sonra doğra ve büyük bir kasenin içine at. 
  2. Domatesi (suyuyla), soğanı, sarımsağı, kişniş veya maydanozu, sirke ve zeytinyağını kabın içine ekle.
  3. Dilediğin kadar tuz ve karabiber serp.
  4. Karışımın yarısını bir blender da çırp ve süz. Aynı işlemi kalanı içinde yap.
  5. Kaselerde servis ederken cherry domates ve mango küplerini çorbanın üstüne ekle! Birazcık daha kişniş ve zeytinyağı, belki birde pul biber üstüne dökebilirsin : )

Tam yazlık, kıpkırmızı eğlenceli bir tarif!

Categories

Bir cevap yazın

Required fields are marked

WordPress Theme built by Shufflehound. © 2019 All Rights Reserved